私のイチ押し湖南市です！

下田なすの美味しい季節、
やはり下田なすは生で食べて美味しいことが一番の魅力と
思っていたのですが・・・
こんなメニューにしてみました。


下田なすと豚挽肉のパエリア


なすが思いのほか、とろ～りと溶ける食感で
これはこれでなかなかグッドなメニューです。

作り方はこちらです。↓

（材料）

米　　　　　　１合
下田なす　　３つ　・・・タテ２つにカット（皮目に切れ込みを入れる）
豚挽肉　　　８０ｇ
玉葱　　　　　１／４個・・・みじん切り
ピーマン　　　１個　　・・・みじん切り
パプリカ　　　１／４個　・・・みじん切り
トマト　　　　　１／２個　・・・１㎝角切り
ニンニク　　　１片　・・・みじん切り

ミニトマト　　　４つ　・・・４等分にカット
レモン　　　　１個　・・・６つにカット
パセリ　　　　適量

EXバージンオリーブオイル　　　適量
塩　　　小さじ１と１／２
胡椒　　少々

コンソメスープ　　　　２４０cc前後
（火加減によるのでお宅のコンロに合った量を見つけてください）


（作り方）

１．パエリアパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、玉葱、ピーマン、
　　パプリカをじっくり炒めてトマトを入れ、水分がなくなるまで弱火で
　　炒める。（焦げ付きそうになったら油を足す）
　　一度、よけておく
２．パエリアパンに挽肉を入れ炒め、半分火が通ったら下田なすを入れ
　　塩の半分を入れ、油を馴染ませる
　　（下田なすのみバットにあげておく）
　　その後、１を入れて軽く炒めて米を入れ油を馴染ませる
　　コンソメスープと塩、胡椒を入れ、軽くパエリアパンを揺すってならし
　　よけておいた下田なすを上に飾るように入れる
　　蓋をして２３分ほど弱火にかける

４．３０秒間、強火にして
　　パチパチという音がしたら火を止めて１０分ほど蒸らす

５．ミニトマト、パセリ、レモンを飾って出来上がり！！



是非、皆さんオススメの下田なすの食べ方があれば教えてください。